Sok z buraka – w jaki sposób może wspomóc nasze zdrowie

Istnieje wiele warzyw, które wręcz uwielbiają Polacy, jedząc je zarówno na zimno, jak i na gorąco, samodzielnie lub jako smaczny dodatek do innych potraw. Jednym z najczęściej spożywanych i najpopularniejszych warzyw są z pewnością buraki czerwone, które powinniśmy jeść przez cały rok. Doskonale wzmacniają nasze zdrowie i to w różnych aspektach, warto mieć także w domu sok z buraka o bogatym składzie i licznych właściwościach leczniczych.

Z którego gatunku buraków robi się prozdrowotny sok?

W naszym kraju uprawia się wiele gatunków buraków, warto choćby wspomnieć o burakach cukrowych, lecz większość z nich nie nadaje się na sok, który ma kompleksowo zadbać o funkcjonowanie organizmu. Używa się do tego jednej, konkretnej odmiany buraka, czerwonego, nazywanego również burakiem ćwikłowym.

Jest to warzywo zalecane do spożycia przez lekarzy i specjalistów od zdrowego żywienia, mające w składzie liczne witaminy, minerały i inne składniki odżywcze. Korzystnie oddziałuje na niemal wszystkie układy i narządy ludzkiego ciała, wzmacniając je i poprawiając kondycję, zarówno fizyczną, jak i psychiczną. Służą jako baza do wyciśnięcia smakowitego soku, z którego składem i właściwościami warto zapoznać się nieco bliżej.

Jakie składniki odżywcze zawiera świeży sok z buraka?

Prozdrowotne działanie buraka ćwikłowego, w postaci soku czy dodatku do innych dań, np. sałatek albo zup, wynika z jego niezwykle bogatego składu. Można śmiało powiedzieć, że zawiera wszystko, co lekarze wskazują do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, podkreślając przede wszystkim znaczenie takich związków aktywnych, jak:

• witamina A;
• witaminy z grupy B: tiamina (B1), ryboflawina (B2), niacyna (B3), pirydoksyna (B6), kwas foliowy (B9);
• witamina C;
• witamina E;
• witamina K;
• ważne dla zdrowia pierwiastki: bor, chlor, cynk, fosfor, fluor, lit, magnez, miedź, molibden, potas, wapń i żelazo;
• saponiny;
• związki fenolowe;
• betanina, odpowiedzialne z kolor buraka czerwonego;
• kwasy organiczne, między innymi jabłkowy, szczawianowy, winny i cytrynowy;
• polifenole;
• karotenoidy;
• błonnik;
• pełnowartościowe białko.

Które właściwości soku z buraka mają wpływ na zdrowie?

Znaczenia dostarczenia organizmowi odpowiednich składek wymienionych wyżej składników odżywczych nie da się zbagatelizować. Po co jednak dostarczać je np. w postaci suplementów diety w tabletkach, których trzeba by brać kilka lub więcej dziennie, jeśli wystarczy pić zalecaną przez specjalistów dzienną ilość soku z buraka. Doceniane są jego szerokie właściwości prozdrowotne:

• przeciwzapalne i antybakteryjne;
• antyoksydacyjne,
• antyseptyczne;
• łagodzące symptomy schorzeń układu oddechowego;
• wzmacniające osłabioną naturalną odporność organizmu;
• redukujące za wysoki poziom cukru i cholesterolu LDL we krwi;
• wspierające przebieg trawienia i metabolizmu;
• przeciwdziałające zaburzeniom trawienia;
• hamujące nadmierne uczucie głodu;
• zwiększające kondycję oraz wydolność organizmu, fizyczną i psychiczną;
• spowalniające procesy naturalnego starzenia się;
• wzmacniające serce i pozostałe elementy układu krążenia;
• przeciwdziałające anemii;
• regulujące sen;
• łagodzące stany napięć nerwowych, w tym stresu i depresji;
• chroniące narządy wewnętrzne przed wpływem toksyn, zwłaszcza wątrobę;
• wzmacniające pamięć i koncentrację;
• przywracające zaburzoną równowagą kwasowo-zasadową organizmu;
• łagodzące niektóre objawy menopauzy, bóle głowy i gwałtowne uderzenia gorąca.

W jakich przypadkach można stosować sok z buraka?

Skład soku z buraka czerwonego oraz wyjątkowo dużo właściwości zdrowotnych, mają wpływ na tak samo szeroki zakres zastosowania w ogólnie pojętej medycynie naturalnej. Można wręcz zaryzykować stwierdzenie, że sok jest jedną z jej podstaw, a wykorzystuje się go nie tylko profilaktycznie, ale i do wspomagania łagodzenia objawów różnych przypadłości, takich jak:

Obniżanie i regulacja ciśnienia krwi

Nadciśnienie tętnicze to jedna z poważniejszych chorób cywilizacyjnych naszych czasów, dlatego należy szybko reagować na pojawiające się wzrosty ciśnienia krwi. W jego regulacji i utrzymaniu na niezagrażającym zdrowiu, a w skrajnych przypadkach, nawet życiu poziomie pomaga regularne picie soku z buraka. Wpływ na to mają jego właściwości zwiększające syntezę niezbędnego do tego tlenku azotu.

Wzmocnienie serca i naczyń krwionośnych

Sok nie tylko obniża za wysokie ciśnienie krwi, powinien stać się też ważnym elementem profilaktyki innych chorób serca i układu krążenia. Obecne w nim witaminy z grupy B wspomagają procesy tworzenia czerwonych krwinek, co chroni przed anemią, i redukują poziom szkodliwej frakcji cholesterolu LDL. Jednocześnie sok poprawia przepływ krwi dzięki rozszerzeniu i zwiększeniu elastyczności ścian naczyń krwionośnych i minimalizuje ryzyko zawału lub udaru mózgu oraz miażdżycy.

Działanie antynowotworowe

Wpływ soku z buraka na zmniejszenie ryzyka rozwoju nowotworów jest cały czas badany, dlatego nie można jednoznacznie stwierdzić, że może powstrzymać tę często śmiertelną chorobę. Na jego działanie właśnie w tym zakresie ma wpływ zawartość dużej ilości przeciwutleniaczy, takich jak np. witamina C i witamina E, pozwalających pozbyć się z układu wolnych rodników, częstej przyczyny różnego typu nowotworów.

Poprawa trawienia i przemiany materii

Picie soku z buraka jest szczególnie zalecane osobom zmagającym się z rosnącą masą ciała, nawagą lub otyłością. Unikalny skład buraków korzystnie wpływa na usprawnienie procesów trawiennych, przeciwdziałając zaburzeniom funkcjonowania układu pokarmowego, łagodząc między innymi wzdęcia, zaparcia czy skutki rozstroju żołądka.

Pomaga też przyspieszyć metabolizm, czyli procesy przemiany materii prowadzące do szybszego i efektywniejszego spalania nadmiaru tkanki tłuszczowej. Warto także podkreślić, że dzięki obecności błonnika pokarmowego pozwala zapanować nad gwałtownymi napadami głodu oraz skuteczniej pozbyć się z organizmu zalegających w nim toksyn.

Wsparcie dla układu nerwowego

Równie ważne, jak poprawa funkcjonowania układu krążenia, czemu ponownie sprzyja obecność praktycznie całej gamy witaminy B. Dostarczanie ich zalecanych dawek pozwala w stosunkowo krótkim czasie usprawnić pracę mózgu i układu nerwowego, poprawia jednocześnie pamięć, koncentrację oraz zdolności uczenia się, przyswajania dużych ilości nowych informacji. Może jednocześnie zredukować ryzyko demencji i innych chorób neurodegeneracyjnych.

Łagodzenie bólu gardła

Sok z buraków doskonale sprawdzi się jako skuteczne remedium na objawy przeziębienia i grypy, przede wszystkim na ból i uczucie drapania w gardle. Złagodzi je błyskawicznie, a dodatkowo ułatwia usunięcie wydzieliny zalegającej w drogach oddechowych, na co wpływ mają jego właściwości wykrztuśne.

Profilaktyka przeciwcukrzycowa

Jak wskazują specjaliści od medycyny naturalnej, zwłaszcza fitoterapii, czyli ziołolecznictwa, picie soku z buraków powinno się stać częścią profilaktyki przeciwko cukrzycy typu 1 lub 2, kolejnej choroby cywilizacyjnej. Obecność błonnika umożliwia obniżenie poziomu cukru we krwi i przeciwdziała jego niekontrolowanym, gwałtownym wzrostom, stanowiącym zagrożenie dla zdrowia.

Czy istnieją przeciwwskazania do picia soku z buraka i jakie jest jego dawkowanie?

Zanim sięgniecie po sok z buraka, kupując go w sklepie zielarskim lub ze zdrową żywnością, albo robiąc we własnym zakresie, powinniście poznać przeciwwskazania uniemożliwiające jego spożycie, spośród których najistotniejsze to:

• reumatyzm;
• dna moczanowa;
• kamica nerkowa;
• niedociśnienie tętnicze.

Nawet gdy nie stwierdzimy u siebie żadnych przeszkód, to powinniśmy jednocześnie przestrzegać zalecanych, dobowych dawek soku z buraka i nie należy raczej wypijać więcej niż 1 szklankę dziennie, najlepiej rano na czczo.

Źródła:

• https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-beets
• https://www.healthline.com/health/diabetes/beetroot-diabetes
• https://www.healthline.com/health/food-nutrition/beetroot-juice-benefits